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中国荞麦交易网：荞麦的主要价值：1.食用价值：种子含丰富淀粉，供食用，为蜜源植物；全草入药，治高血压、视网膜出血、肺出血。茎叶：酸，寒。降压，止血。用于噎食，痈肿。种子：甘，凉。降气宽肠，导滞，消肿毒。用于肠胃积滞，泄泻，痈疽发背，烧、烫伤。
2.药用价值：荞麦性 凉，味甘，具有健胃、消积、止汗之功效，能有效辅助治疗胃痛胃胀，消化不良、食欲不振、肠胃积滞、慢性泄泻等病症。同时荞麦能帮助人体代谢葡萄糖，是防治 糖尿病的天然食品；而且荞麦秧和叶中含多量芦丁，煮水经常服用可预防高血压引起的脑溢血。荞麦所含的纤维素可使人大 便恢复正常，并预防各种癌症。
3.植物用途：①具有良好的适口性。可做面条、饸饹、凉粉、扒糕、烙饼、蒸铰和荞麦米饭。荞麦食品荞麦食品还可以做挂面、灌 肠、麦片与各种高级糕点和糖 果。②有较高的药 用价值中国利用野生荞麦研制成功的“金荞麦片”，其有效成分是双聚原矢车菊甙元。具有较强的免疫功能与抗菌作用，是一种新型的消炎药物。 医学界也有用荞麦治疗高血压症，控制糖尿病，预防微血管脆弱性出 血等疾 患。荞麦还可作为绿肥种植。荞麦幼嫩的茎叶是富有营养的蔬菜。花期又是蜜 源。茎秆糠壳和麸皮中含有丰富而易消化的蛋白质，可做牲 畜的饲料。荞麦皮可做枕心。 |
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